ডালিম মানুষের কাছে পরিচিত প্রাচীনতম ফলগুলির মধ্যে একটি। হাজার হাজার বছর আগে, প্রাচীন সভ্যতা পুষ্টি ও চিকিৎসার জন্য ফল এবং গাছের অন্যান্য অংশ ব্যবহার করত। ডালিমের জীবন, আশা, উর্বরতা, সমৃদ্ধি এবং স্বাস্থ্যের প্রতীক ছিল – এবং থাকবে।
১৮ শতকের শেষের দিকে বসতি স্থাপনকারীরা মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রে ডালিম প্রবর্তন করার পরে, ক্যালিফোর্নিয়া নিজেকে দেশের একটি প্রধান ক্রমবর্ধমান অঞ্চল হিসাবে প্রতিষ্ঠিত করে। তবুও কয়েক বছর আগে ডালিম গুরুত্ব ছিল না। বরং হঠাৎ করেই, ডালিমের উপর গবেষণা বহুগুণ বেড়েছে, এবং ডালিমগুলি তাদের অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট সমৃদ্ধতার পাশাপাশি তাদের বহুগুণ স্বাস্থ্য উপকারিতা গুলির জন্য ক্রমশ সুপরিচিত হয়ে উঠেছে। আজ, মুদি দোকানে ফল, জুস, তেল, সিরাপ (গ্রেনাডিন) এবং ওয়াইন সহ বিভিন্ন ধরণের পণ্য নিয়মিত পাওয়া যায়।
মজার ঘটনা: “ডালিম” শব্দের অর্থ ” অনেক বীজ সহ আপেল।” এটিকে আনার ও বেদেনাও বলে । প্রতিটি ফলের প্রায় ৮৪০ টি বীজ থাকে।
ডালিমের ফাইটোকেমিক্যাল এবং তাদের স্বাস্থ্য উপকারিতা
ডালিমের স্বাস্থ্য উপকারিতা ব্যাপক। গবেষণায় দেখা গেছে যে ডালিম শুধুমাত্র প্রোস্টেট, স্তন, ফুসফুস, কোলন, ত্বক এবং লিভার সহ বেশ কয়েকটি ক্যান্সারের সাথে লড়াই করতে উপকারী হতে পারে না, তবে কার্ডিওভাসকুলার স্বাস্থ্যের পাশাপাশি ইরেক্টাইল ডিসফাংশনও উন্নত করতে পারে। এছাড়াও, গবেষণায় প্রদাহ-বিরোধী বৈশিষ্ট্যের রিপোর্ট করা হয়েছে, এবং ডালিমের তেল দুর্বল ইস্ট্রোজেনের মতো ক্রিয়া প্রদর্শন করে যা মেনোপজ মহিলাদের উপকার করতে পারে। উপরন্তু, ডালিম অ্যান্টিমাইক্রোবিয়াল এবং অ্যান্টিভাইরাল যৌগ ধারণ করে। এটি খাবারের প্রাকৃতিক সংরক্ষণকারী হিসাবে খাদ্য শিল্পের জন্য উপযোগী করে তুলতে পারে।
ডালিমের প্রধান সক্রিয় যৌগ হল অ্যান্টিঅক্সিডেটিভ পলিফেনল। বেরির মতোই, ডালিমের আরিলগুলি পলিফেনলিক অ্যান্থোসায়ানিন থেকে তাদের লাল রঙ প্রাপ্ত করে। যাইহোক, বেশিরভাগ অ্যান্টিঅক্সিডেটিভ কার্যকলাপ তথাকথিত হাইড্রোলাইজেবল ট্যানিন দ্বারা সঞ্চালিত হয়, যা পলিফেনলও । বিশেষ করে, একটি ট্যানিন, পিউনিকালগিন, ৫০% এর বেশি অ্যান্টিঅক্সিডেটিভ শক্তির জন্য দায়ী বলে বলা হয়।
ডালিমের সবচেয়ে ব্যাপকভাবে গবেষণা করা দিকগুলির মধ্যে একটি হল প্রোস্টেট ক্যান্সারের উপর তাদের প্রভাব। আমেরিকান ক্যান্সার সোসাইটির মতে, এই ধরনের ক্যান্সার পুরুষদের মধ্যে দ্বিতীয় সবচেয়ে সাধারণ ক্যান্সার এবং তাই গবেষকদের কাছে খুবই আগ্রহের বিষয়। ডালিমের নির্যাস এবং ডালিমের রস প্রোস্টেট ক্যান্সারের চিকিৎসায় সম্ভাব্য উপকারী বলে প্রমাণিত হয়েছে। গবেষকরা প্রমাণ করতে সক্ষম হয়েছেন যে তারা প্রোস্টেট ক্যান্সার কোষের বৃদ্ধি বন্ধ করতে পারে, ক্যান্সার কোষের মৃত্যুকে প্ররোচিত করতে পারে এবং অ্যাঞ্জিওজেনেসিসকে বাধা দিতে পারে (নতুন রক্তনালীগুলির বৃদ্ধি যা টিউমারকে পুষ্টি এবং অক্সিজেন সরবরাহ করে)। এছাড়াও, পরীক্ষা দেখিয়েছে যে PSA (প্রস্টেট নির্দিষ্ট অ্যান্টিজেন, প্রোস্টেটের প্রদাহ বা ক্যান্সারের একটি সূচক মাত্রা ডালিম দ্বারা কমানো যেতে পারে। উপরন্তু, আরও গবেষণা ইঙ্গিত করে যে ডালিম শুধুমাত্র চিকিৎসায় সাহায্য করতে পারে না কিন্তু প্রোস্টেট ক্যান্সার প্রতিরোধেও সাহায্য করতে পারে ।
ডালিমের আরেকটি আকর্ষণীয় দিক হল কার্ডিওভাসকুলার সিস্টেমে তাদের প্রভাব । গবেষণায় দেখা গেছে যে ডালিমের রস রক্তচাপ কমাতে পারে এবং রক্ত প্রবাহ উন্নত করতে পারে। এছাড়াও, কম ঘনত্বের লাইপোপ্রোটিন অক্সিডেশন এবং ম্যাক্রোফেজ ফোম কোষের বিকাশ হ্রাস পেতে পারে। উভয় প্রক্রিয়াই এথেরোস্ক্লেরোসিসের অগ্রদূত হিসাবে দেখা হয়। অতএব, ডালিম হৃদয়-প্রতিরক্ষামূলক হিসাবে বিবেচিত হতে পারে।
ডালিমের পুষ্টি সম্পর্কিত তথ্য
ফাইটোকেমিক্যাল থেকে প্রাপ্ত স্বাস্থ্য উপকারিতা ছাড়াও, ডালিম প্রতিদিনের ভিটামিন সি এবং পটাসিয়ামের চাহিদা পূরণে উল্লেখযোগ্য অবদান রাখে। পুষ্টি সংক্রান্ত তথ্য নীচের সারণীতে, একটি নিয়মিত আকারের ফলের মান দেওয়া হয়েছে।
কাঁচা ডালিম ক্যালোরি ১০৫ কিলোক্যালরি, কার্বোহাইড্রেট ২৬ গ্রাম, ডায়েটারি ফাইবার ১ গ্রাম, প্রোটিন ১ গ্রাম, চর্বি ০ গ্রাম, জল ১২৫ গ্রাম প্রধান ভিটামিন সি, কে, প্যান্টোথেনিক অ্যাসিড এবং বি ৬ প্রধান খনিজ পটাসিয়াম এবং তামা ।
